Les douceurs de genny SAUCISSES ET PATATES EN PAPILLOTE
Saucisse de Molène. La saucisse de molène est une saucisse produite sur la petite île de Molène, à l'extrême ouest de la Bretagne. Elle tient sa particularité du mode de vie insulaire. Vous ne verrez aucun arbre sur cette île ; ne pouvant utiliser ce combustible pour se chauffer et cuisiner, les habitants de Molène se mirent à.
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Dans le cas présent, voici la composition de notre cassoulet breton : poitrine de porc (breton, bien entendu !). et l'ingrédient secret : de la saucisse fumée de Molène, qui vient remplacer l'habituelle saucisse de Toulouse. Cette saucisse (aussi appelée Pikolenn), fabriquée sur l'île de Molène donc, est tournée à la main, en.
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Partager l'actualité. Au large du Finistère, dans le parc marin naturel d'Iroise, se trouvent une dizaine de petites îles à la biodiversité exceptionnelle. C'est l'archipel de Molène. La plus grande (qui fait 1 km² !) est l'ile de Molène. Mais connais-tu la saucisse de Molène ?
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Saucisse de molène (X2) 350 gr env Voici la saucisse traditionnelle de Molène. Cette saucisse maigre et gras de porc est tournée à la main par Marc Dominique Ingrédients : Viande de porc 65% Gras porc. Nous avons dégusté ces saucisses dans un "ragoût" de pommes de terre grenaille. Recette suivie : Faites cuire les saucisses 20-25.
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2 saucisses de Molène ; 500 gr de lentilles ; 1 poireau, 1 oignon, 1 carotte ; du thym et/ou du romarin ; de l'huile, du sel, du poivre ; 25 cl de crème. Et voici la recette : Fais revenir dans l'huile les légumes épluchés et coupés.
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La saucisse de Molène est une spécialité traditionnelle, inventée et encore aujourd'hui occasionnellement préparée sur l' île de Molène ( Finistère ). Sa particularité est le fumage aux algues. La viande de cochon est coupée au couteau et non hachée. Le fumage se passe dans une cheminée.
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Ajouter les carottes coupées en dés, remuer et ajouter les cocos de Paimpol. Couvrir d'eau à hauteur, mettre le thym, les feuilles de laurier, poivrer et saler (mais attention, juste un peu: la saucisse de Molène sale bien le plat). Faire mijoter environ 1 heure. Ajouter sur le dessus la saucisse de Molène et terminer la cuisson 30mns (en.
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Ajoutez les lentilles, le bouillon cube et les saucisses, piquées avec les dents d'une fourchette. Couvrez d'eau à hauteur et faites cuire 20 min. Vérifiez la cuisson en goûtant les lentilles. Retirez les saucisses de la cocotte et mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender. Filtrez, puis ajoutez la crème et assaisonnez.
Saucisse de porc, au four, recette
est pourtant l'originalité de cette saucisse. A vous de juger ! La saucisse de Molène a aussi la particularité d'être composée de 10% de gras (gorge, poitrine, bardière) et 90% de viande maigre (jambon, filet, échine) Ingrédients : Pour environ 8 à 10 saucisses. • 100 gr de gras de porc (gorge et poitrine pour moi)
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A vous de juger ! La saucisse de Molène a aussi la particularité d'être composée de 10% de gras (gorge, poitrine, bardière) et 90% de viande maigre (jambon, filet, échine) Saucisse de Molène. Pour environ 8 à 10 saucisses. • Passez les saucisses au fumage (*) aux algues à raison de deux heures par jour pendant quatre à cinq jours.
Saucisses de Molène maison
La saucisse de Molène et son goût fumé apportent beaucoup de saveur à ce plat de coco au cidre. Je sais qu'il sera difficile à nombre d'entre vous de trouver cette saucisse de Molène par chez eux. On peut la remplacer par une autre saucisse fumée type saucisse de Montbéliard, les saveurs du plat seront cependant différentes.
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Cette saucisse de Molène, nous l'associons avec une choucroute aux algues : très simple, il suffit de mélanger un peu d'algues (fraîches ou réhydratées) à une choucroute déjà préparée. comptez 10% d'algues fraîches, soit 100 g d'algues pour un kilo de choucroute. Si vous prenez des algues déshydratées, n'oubliez pas que.
Saucisse de Molène et choucroute aux algues
Préparation. Cuire l'épeautre env. 25-30 minutes à l'eau bouillante puis égoutter. Pendant ce temps cuire les saucisses à l'eau bouillante pendant 20 minutes. Pendant la cuisson de l'épeautre émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Les laisser fondre doucement 10 minutes.
Potée du bout du monde saucisses de Molène, chou de Lorient, carottes de sable, blé noir et
Saucisse de molène fumée aux algues, fabriquée artisanalement. La saucisse de molène ont fait notre renommée ainsi que la Langouille. Connexion Contactez-nous. Appelez-nous au : 02.98.32.82.21. Rechercher. Panier 0 Produit Produits (vide) Aucun produit
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On Île de Molène, islanders traditionally smoked rolls of hand-cut pork over a seaweed fire for five consecutive days to create aromatic sausages called saucisses de Molène, and they remain an.
Saucisses de Molène, moutarde et curcuma GOUEZOU
La délicieuse Pikolenn, la saucisse de Molène tournée à la main, en boyaux naturels, sans conservateurs ni arômes, produit 100 % naturel fumé aux algues de l'Ile de Quéménès et au bois de hêtre certifié alimentaire. A cuire 30 minutes à grande eau frémissante. Renseignements Supplémentaires. Poids: