Az igazi szalonna nem büdös és nyálkás
A füstölés után a szalonnát forró vízben jól megmossuk, majd felakasztva pár órát száradni hagyjuk. Így a szalonna megőrzi a füstölt ízét, és nagyon puha és finom lesz. Végül a megpucolt fokhagymát áttörjük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és kevés meleg vízzel krémesre kavarjuk. Ezt a krémet egy ecsettel körbekenjük a szalonna felületére és oldalára.
28 egyszerű és finom abált szalonna recept Cookpad receptek
Érdemes olyan alapélelmiszereket készítenünk otthon, mint például a szalonna, vagy éppen a kolbász. Ezeknek az ízeknek a megvalósítása, illetve a tartósítása semmi máson nem múlik, csak és kizárólag a füst ölésen.
Enni jó...és főzni is Sült császárszalonna házilag
Füstölt szalonna: a háta-, az oldal- és a hasaalja szalonnából készülhet. Az elkészítés módja többféle is lehet. Például a teljesség igénye nélkül: - egyszerű füstölt szalonna; - pácolt, füstölt szalonna; - füstölt, fokhagymás-paprikás szalonna, stb. Mikor vegyem Bármikor. hogyan tároljam Hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. Tápanyag és kalória
Otthoni füstölés sonka, kolbász, hurka, hal Hobbikert Magazin
Szalonna füstölés ️ Kolbász füstölés ️ technikák, időtartamok, könnyen elkövethető hibák - A-Z minden a füstölésről!, bollershop.hu
Sült császárszalonna Tradícionális ízek GulyásHús.hu
A császár szalonnát méretre vágom, csinosítom, 3 hétig sóban sózom. Nitrit-mentes Parajdi sót használok. Hetente 2x átforgatom, sóval bedörzsölöm. 2. lépés. Meleg vízzel lemosom, majd 1 éjszakát hideg vízben áztatom. Le törlöm a vizet, és jól szellőző helyen szikkasztom 5-10 órát szabadban. Füstre teszem 3 napra.
Szalonna füstölés. YouTube
Páclé szalonna és sonka készítéshez Balázs József Hozzávalók Hozzávalók: A bedörzsöléshez: 80 dkg só 4 dkg cukor 2 dkg őrölt bors Az áztatáshoz: 4-6 l víz 1-2 babérlevél 1 kávéskanál koriandermag pár szem fenyőmag 1 fej fokhagyma Elkészítés
Házi hús és szalonnaérlelés füstölés nélkül olcsóbb, finomabb. Külvárosi konyha
Szalonna sózása, pácolása erdélyi módra. Hozzávalók: 70 dkg konyhasó, 30 dkg nitrites pácsó, 1 dkg cukor. A sonkát, szalonnát, csülköket, bordacsontot, bőrös karajt stb. ezzel a keverékkel jól bedörzsöljük, a maradékot a sózóba öntjük. Másfél-két héten keresztül naponta forgatjuk.
Hankka Íz, illat, szeretet Abált szalonna
Mennyei Házi, füstölt szalonna recept! Decemberben disznót vágtunk és a szalonnáját besóztam. Most gondoltam egy nagyot és egy keveset megfüstöltem "magad uram, ha szolgád nincsen módra". Istenien finom lett!
Kövesztett vagy abált szalonna házilag Szép ízekSzepi Ági asztalánál
Nedves füstölés A hidegfüstnél pár fokkal melegebb hőmérsékleti viszonyok között zajlik 90% körüli relatív páratartalom mellett. A nedvesség fokozása egy nagy felületű vízzel töltött tál füstölőbe való helyezésével érhető el. Előnye, hogy füstölés közben a nedvesség hatására például a kolbászok érése megvalósul szárítás nélkül is. Füstölők típusai
Sós szalonna Alföldi valódi házias ízek, vastagkolbász, vékonykolbász, szalonna, szívsonka
Házi füstölt szalonna alapanyagot tartalmazó receptlista és leírás a Mindmegette oldalán. Felhasználási és tárolási javaslatok, alapanyag neve tippek és trükkök a mindennapokban.
Kolozsvári szalonna, bacon vagy főtt császár? Mutatjuk, melyiket mire érdemes használni
Na de lássuk, hogyan lesz finom házi sonkánk. Ha nincs időd a sonkát elkészíteni, akkor nézd meg sonka kínálatunkat. Büszkék vagyunk rá! A füstölt sonka elkészítésének folyamata. Mindjárt vitára adhat okot, hogy mi is a házi sonka lekészítésének folyamata.
Füstölt házi kenőmájas Recipe Házi, Recept, Véres hurka
Hogyan készül a füstölt szalonna,sonka.Disznóvágás-sózászene:It's All Happening by Huma Huma
Főtt füstölt húsok, sonkák, szalonnák Várvölgy Hús
Disznóvágás nélkül is lehet házi füstölt szalonnát,sonkát készíteni. Nem bonyolult az egész a jó sózáson és füstölésen múlik. A recept könnyen elkészíthető o.
Abált szalonna készítése házilag » Balkonada recept
Házi füstölés esetén arról beszélünk, amikor a fa közvetlen elégetésével készítünk füstöt és ezzel ízesítjük, tartósítjuk a húsokat, halakat, sajtokat. A főbb füstölési eljárások megismerése és a füstölő típusának kiválasztása után fogjunk bele a húsok előkészítésébe és pácolásába. Hús előkészítse - pácolás
Füstölt főtt császárszalonna Házias ízek GulyásHús.hu
Egy kevés füstölt szalonna sokféle ételt feldobhat: finomabb lesz tőle a pörkölt, a héjában sült krumpli vagy akár az egyszerű sült csirkecomb is. Jót tesz a túrós tésztának, és remekül megy a savanyú káposztához is.
Szalonna füstölés, füstölési technikák, időtartamok AZ összefoglaló!
Az oldalas, a szalonna, a lapocka, a sonka és a csülök egyaránt alkalmas arra, hogy formázást követően pácolva, majd felfüstölve tartósítsák. A közeli hentestől tájékozódtam, aki köztudottan nagy mágus, hogyan kell házilag nekiállni a tökéletes sonka elkész.